Bulgur ve Yoğurdun Harika Buluşması: Yazın Keyfi için Tarifimiz Var!

Anadolu mutfağının en popüler lezzetlerinden biri olan yoğurtlu bulgur köftesi, hem zengin besin değeri hem de pratik yapımı sayesinde öne çıkıyor. Üzerine ilave edilen sarımsaklı yoğurt ve kızartılmış tereyağlı sos ile birlikte buluştuğunda, sofraların vazgeçilmezi haline geliyor. Özellikle yaz mevsiminde serinletici bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek oluşturuyor. İşte bulgurlu yoğurt köftesinin tarifi…

BULGURLU YOĞURT KÖFTESİ TARİFİ

Malzemeler

Köfte İçin:

1 su bardağı ince bulgur (köftelik)

1 su bardağı sıcak su

1 adet yumurta

3 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

Yoğurt sosu için:

1,5 su bardağı süzme yoğurt (ya da normal yoğurt)

2 diş sarımsak

Tuz

Tereyağlı nane sosu için:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kuru nane

(isteğe bağlı: pul biber)

YAPILIŞI

Bulguru şişirin:

İnce bulguru geniş bir kapta sıcak su ile buluşturun; ardından üzerini kapatıp yaklaşık 10-15 dakika beklemeye bırakın. Bu süre zarfında bulgur şişecektir.

Köfte hamurunu hazırlayın:

Şişen bulgura yumurta, un, tuz, baharatlar ve isteğe bağlı olarak salçayı ekleyin. Malzemeleri yoğurarak, ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edin.

Köfteleri şekillendirin:

Elinizi hafifçe suyla ıslatarak nohut büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin. İsterseniz köftelerin ortasında minik çukurlar açabilirsiniz.

Köfteleri haşlayın:

Büyük bir tencerede suyu kaynatıp bir miktar tuz ekleyin. Köfteleri kaynayan suya atın ve yüzeye çıkanları bir süzgeçle alarak çıkarın.

Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın:

Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuz ile iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

Tereyağlı sosu hazırlayın:

Küçük bir tavada tereyağını eritin. Üzerine kuru nane ve isteğe bağı pul biber ekleyip birkaç saniye karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

Servis:

Haşladığınız köfteleri servis tabağına yerleştirin. Üzerlerine cömertçe sarımsaklı yoğurt dökün. Son aşamada, tereyağlı sosu da gezdirerek servis edin.

Püf Noktası:

Köfteleri hazırlarken çok büyük yapmamaya özen gösterin; aksi takdirde içleri yeterince pişmeyebilir. Ayrıca, yoğurt sosunun altına ezilmiş nohut ekleyerek yemeğe daha otantik bir dokunuş katabilirsiniz.